24 de julho de 2017

Cookies de laranja e cardamomo


Gosto muito das receitas da Ella, correm habitualmente bem e são sempre um sucesso!
Esta foi a primeira receita que fiz quando o livro chegou a casa... e já repeti vezes sem fim! São deliciosas! E cookies sabem bem todo o ano, não é verdade?
Não há calor que nos faça não querer ligar o forno por causa de umas cookies!
Sabe tão bem comer cookies saudáveis e levá-las para os lanches no trabalho :)


Receita baseada em: Deliciously Ella with Friends - Ella Woodward - Orange and cardamom cookies - pag 241

Ingredientes (cerca de 30):
- 5 cardamomos
- 300g de flocos de aveia sem glúten
- 6 colheres de sopa de mel
- raspa e sumo de 1 laranja
- 2 colheres de sopa de sementes de chia
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de chá de canela
- 7 colheres de sopa de leite de amêndoa
- 40g de arandos secos


Preparação:
1 - Pré aquecer o forno a 200º.
2 - Partir os cardamomos e retirar as sementes. Triturar com 200g de flocos de aveia até que esta fique em farinha.
3 - Adicionar os restantes flocos de aveia, o mel, as sementes de chia, o óleo de coco derretido, a canela, o leite de amêndoa e os arandos e misturar tudo muito bem.
4 - Formar umas bolinhas e achatá-las antes de irem ao forno.
5 - Levar ao forno cerca de 20-25min. Deixar arrefecer antes de comer.


17 de julho de 2017

Gelados de chá e frutas


Gelados sabem bem o ano todo!
Eu adoro gelados! Sejam os mais pecaminosos, sejam os de fruta! Sabem-me sempre bem :D
Estes são super rápidos! É descascar as frutas que mais gostamos e colocar nas formas e juntar chá :)
Estes podem ser comidos a qualquer hora e garanto-vos que apesar de simples sabem bem com este calor! :)


Ingredientes:
- 1 saqueta de chá frio (usei com sabor a maçã/mirtilos)
- 1 pêssego paraguaio
- 1 nêspera
- 1 ameixa amarela
- 1 ameixa vermelha
- 1 mão cheia de mirtilos


Preparação:
1 - Preparar o chá com água fria.
2 - Cortar as frutas em pedaços pequeninos e colocar alternadamente nas formas.
3 - Depois da fruta estar nas formas, colocar o chá e levar ao congelador por umas horas, até solidificarem.


10 de julho de 2017

Salada de quinoa vermelha e atum

Costumo comprar atum em bifes! Gosto muito!
Fazia-os com tomate e cebola, que adoro, e ficam com um molhinho óptimo. A minha mãe sempre fez assim e sempre gostamos muito lá em casa, não ficavam secos e ficavam com bastante molho!
O meu J. não gosta deles assim como eu faço... diz que ficam muito secos (os da minha mãe já não acha! Devo usar pouco azeite :p)
Então aqui em casa faz-se sempre da mesma maneira, só uns segundos de cada lado e crus por dentro! Assim o João gosta muito! E com as sementes de sésamo e com molho de soja adora :)
Eu gosto de ambas as formas :)
Gostos são gostos! Deixo-vos uma salada fresca que sabe sempre bem!


Receita baseada em: pratosetravessas

Ingredientes:
Para o atum:
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 bifes de atum
- sumo de 1/2 limão
- sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- sementes de sésamo
Para a quinoa:
- 1 chávena de quinoa vermelha
- 2 chávenas de água
- sal
Para a salada:
- alface
- 5 tomate cherry
- 1/2 pepino
- azeite
- vinagre de sidra


Preparação:
1 - Temperar os bifes de atum com sal e regar com sumo de limão.
2 - Lavar a quinoa e levá-la ao lume com o dobro do volume da água e um pouco de sal. Assim que ferver, reduzir o lume para o mínimo e tapar o tacho, deixando cozinhar 20-25min.
3 - Aquecer bem uma frigideira anti-aderente com o azeite. Quando este estiver bem quente adicionar os bifes de atum, deixando cerca de 30-40seg de cada lado (o bife deve ficar cru no meio) Adicionar o molho de soja. Cortar em pedaços largos e pressionar o topo com sementes de sésamo.
4 - Colocar numa travessa a alface, o pepino e o tomate e temperar com sal e azeite. Dispor a quinoa e os pedaços de bifes de atum e regar com o restante molho que ficou na frigideira.


5 de julho de 2017

Tarte de limão e frutos vermelhos


Frutas da época sabem sempre melhor! E se forem biológicas do quintal de quem amamos têm um sabor ainda mais especial!
Os mirtilos vieram da minha tia Paula e as framboesas da minha avó paterna!
Há um senhor que vai volta e meia ao meu trabalho perguntar se quero limões! E estes vieram dele... vem sempre com um saco com limões enormes e tão bons :)
Esta é uma tarte simples e deliciosa... sabe mesmo muito a limão (para quem gosta é divinal), é fresca com os frutos em cima e tem uma crosta crocante que combina na perfeição com os restantes sabores! Adorei :)


Receita baseada em: themerrymakersisters

Ingredientes:
Para a base:
- 1 chávena de farinha de amêndoa
- 1 chávena de farinha de aveia
- 1 chávena de farinha de tapioca
- 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de mel
- sal
Para o recheio:
- 3/4 chávena de sumo de limão
- 1/3 chávena de leite de amêndoa
- 3 ovos grandes batidos
- raspa de 2 limões
- 3 colheres de sopa de mel
- 1/2 colher de sopa de amido de milho
Para o topo:
- morangos
- framboesas
- mirtilos
- amoras


Preparação:
1 - Pré-aquecer o forno a 180º e forrar uma tarteira.
2 - Começar pela base, misturando os ovos, a manteiga de amendoim e o mel.
3 - Adicionar as farinhas e o sal e misturar bem.
4 - Colocar a massa na tarteira e ir pressionando com os dedos de modo a cobrir toda a tarteira. Picar a base com um garfo e levar ao forno 15min.
5 - Entretanto fazer o recheio, levando ao lume o sumo de limão, o leite de amêndoa, a raspa dos limões e o mel.
6 - Juntar os ovos batidos e ir misturando bem com uma colher.
7- Por fim, adicionar o amido de milho e mexer muito bem até que fique com a consistência desejada.
8 - Retirar do forno a base da tarte, colocar o recheio e levar ao forno cerca de 15-20min.
9 - Deixar arrefecer e colocar os frutos vermelhos a gosto por cima.